четверг, 15 октября 2015 г.

Еда в Стамбуле


Из всех посещенных мной стран пока самая "гурманная" Италия, и самая "экзотично- вкусная" - Тайланд.
Очень надеялась на Турцию. Курортная Турция разочаровала своей похожестью на все другие курорты. Никакого национального колорита я особо не почувствовала ни в жизни, ни в кухне.
А вот Стамбул оказался более колоритным. Здесь я прочувствовала что такое турецкая национальная кухня.


По большому счету турки любят сочетание мясо+хлеб (булка/лепешка) + салат. Все это запивается айраном. Мне показалось, что 90% блюд имеют именно этот состав в разных вариациях и формах.
Мясо в основном говядина и курица (турки свинину не едят, они мусульмане). Из круп еще можно часто встретить булгур (крупа из пшеницы). Иногда используют свой местный сыр.
Отличительная особенность кухни - все запивается либо айраном (кисло - молочный напиток), либо водой. Ни пива, ни вина турки не пьют и в большинстве кафе и ресторанах не предлагают (опять - таки требования религии). В меню можно увидеть такое предложение напитков: вода, минералка, кока - кола, чай и айран.
Стамбул - город, который стоит на воде (Черное море, Мраморное море, Босфор, Золотой Рог) и, кажется, рыба здесь должна быть по грошу ноша и тоннами, и разная - разная. Но почему - то в кафе и ресторанах блюда из рыбы дорогущие (жареная "мойва - килька" штук 7 на тарелке обошлась в 30 лир (на октябрь 2015 года - 660 рублей).

Кафе и рестораны. Как и все туристы, мы познаем местную кухню в кафе и ресторанах.

Кафе Güney у Галатской башни. Здесь уже цены высокие (омлет и чай обходились в 24 лиры). Но завтракать с видом на Галатскую башню было очень романтично.

Вид из кафе на Галатскую башню


Вид на кафе от Галатской башни

Интерьеры. Картина - отпад ;)


Фирменные салфетки для рук выдают 


Завтрак - омлет с чаем и блинчики с чаем. Почти 50 лир


К турецкому кофе принесли воду и...

... и лукум



Но если нужно поесть бюджетно, тогда нужно совсем немного пройти в проулок от башни.


Итак, два кафе - в одном можно вкусно и бюджетно  поесть - в другом (напротив) попить чай со сладостями.
Итак, на видео понятно куда мы идем. Находим вот такой спуск с улицы в кафе.
Координаты: 41°01'34.7"N 28°58'23.7"E
41.026306, 28.973251



Как у достопримечательности, есть свой код

Интерьеры
Меню на февраль 2016г.





Айран - главный напиток в Турции. Идеально подходит для запивания мяса.

Хлеб уже нарезанный лежит на столе в пакете. Хлеб здесь отличный!

Соусы - уксусы на столе
Виноградный уксус, гранатовый соус и лимонный уксус
Блюда огромные, вкусные. Готовят довольно быстро (минут 15). Можно заказывать готовые блюда (при входе на витрине их видно) , тогда принесут сразу.

Жареные баклажаны, фаршированные мясом с овощами

Кебаб с помидорами и перцем
Искандер - кебаб

Мясо в лепешке с рисом





А это чайная кафешка напротив.










Кафе категории "Lokantasi". Их много разных названий, но вторым словом стоит "локантаси" - это тип кафешек, где вам не будут готовить блюдо на заказ, а вы выбираете из готовых блюд. Скорее даже не кафешка, а столовая в нашем понимании.
Отличное бюджетное место для туриста.
Мы ели в том, которое находится в районе станции  Сиркечи. "Balkan Lokantasi".
Координаты: 41°00'50.1"N 28°58'33.8"E
41.013909, 28.976061

Блюда готовые, Берешь поднос и показываешь, что положить из огромных подогреваемых лотков. Плюс-там всегда едят местные, поэтому продукты не залеживаются. И цены в разы ниже, чем в других кафе в округе.

Вот в таких подогреваемых лотках еда на выбор


Повар накладывает в тарелки

Дальше идешь к кассе.

Здесь же десерты и напитки
 Ценник


Зал на втором этаже.


Два мясных блюда, салат и айран получаются около 25 лир.
Или вот такой набор с чаем на 24 лиры.

Интересное кафе - закусочная в торговом центре "Nautilus".

Адрес их сайта
Кормили хорошо, готовили относительно быстро. Мясные котлетки безумно сочные и поджаристые. Очень вкусные!



Пробовали рыбу дважды. Везде не понравилось. Наша рыба (в реке Вятка) вкуснее и на порядок дешевле!

Вообще не понравилось. Запах рыбы просто сшибает. У нас такую котам жарят

Барабулька. Уже не так резко пахнет, но все равно мне не очень понравилась

Ничем особенным рыба не отличается, только высокой ценой. 


Ну и еще кафешки и фудкорт в торговом центре. Подают все то же - мясо, лепешка, булгур, овощи и зелень.

Понравился там фудкорт в торговом центре Ozdilek рядом с торговым центром Kanyon. 

Вот в этой кафешке на фудкорте нам понравилось.



На фудкорте обедают клерки
Бар "Red River" рядом с отелем Orient Express.
Первое место, где мы нашли wi-fi. Но мы шли ужинать и инетом не пользовались. Многие же заказывают пиво или раки и сидят часами в инете.




Завтрак не понравился (стандартные тосты и яичница), блинчики здесь не готовят, каши тем более.
Но вот ужинали мы здесь с удовольствием. Цены выше, чем в кафешках "для своих", но чуть ниже, чем в ресторанах (особенно в ресторане нашего отеля, который находится в соседнем здании))). 
Меню



Многие кафе и рестораны завлекают туристов усаживая на виду бабушку, которая лепит традиционные миниатюрные пельмени.


Ну уж а шаурма здесь на каждом шагу!

Начну с самого аутентичного. Самого "вкусного", того, где продавцы даже не знают английского языка, где интерьер похож на маленькую турецкую домашнюю кухню с диванчиками, обтянутыми тканью с национальным орнаментом. А уж как они готовят! В меню только национальные блюда. Мы успели продегустировать 3/4 меню.
Кафе Adil Dürüm на азиатской стороне Стамбула. Мы из-за этого кафе каждый день ездили обедать из Европы в Азию). Найти кафе можно по карте на их официальном сайте (сайт крутой, кафе гораздо скромнее).


Реклама вместо скатерти

Меню кафе

Меню кафе



Айран подают в национальных алюминиевых кувшинчиках




Интерьеры на втором этаже







В тарелке на переднем плане салат из помидоров, огурцов, перца, лука... Так его мелко крошат


Интерьеры первого этажа

Вид на кафе с улицы

Вход в кафе
Это было в октябре 2015, а уже в феврале 2016 на этом месте открыли новую кафешку для студентов из университета напротив.
Новая вывеска. Новые хозяева. Старое место
В новом кафе мы не ели. Куда переехало старое кафе не нашли.


Сладости.
Вот уж в чем турки превзошли даже русских сладкоежек, так это в сладостях. Столько сладкой вкуснятины я видела, как ни странно, только в Сайгоне (у них любовь к сладкой выпечке осталась от французских колонистов). Здесь же в Турции множество всяких своих вкусностей начиная от халвы и лукума, заканчивая пахлавой и пирожными. Сахара очень много. Но как устоять перед орехами!






Местные обожают эти рогалики

Для своих цена - 1 лира. Мне почему - то продали за 2 лиры. Странно, я же почти своя ;) 

Корзиночки с орешками - очень вкусно. Особенно орешки







Халва очень вкусная. Тахинная с орехами



Что можно купить из продуктов в магазине? Все. В супермаркетах даже вино продают, но цена раза в два выше, чем в России (турецкое вино я вином не считаю). Я поснимала продукты, которые можно сравнить с теми, которые продают у нас. На октябрь 2015 года 1 лира= 22 руб. НА февраль 2016 г. -26 рублей за лиру.

Фасоль

Рыбные консервы дорогие

Нутеллу производят в Турции

Пармезан итальянский

Шоколад

Шоколад

Турецкий шоколад

Очень хотела попробовать но не рискнула- горький шоколад с перцем чили

Итальянский сыр Грана Падано

Йогурты

Сыры - молочка

Итальянская паста

Йогурты

Принглс (со скидкой по акции)

Паста из оливок и маслин

Итальянский пармезан

Турецкая булка

Рыбный прилавок



Хлебный отдел

Сухофрукты - орехи

Пастрома




Морепродукты


Мед

Турецкие сыры

Мясо

Оливковое масло

Оливковое масло

Оливковое масло

Итальянская паста

Рис








Рынки. Вот это я обожаю! На рынке всегда национальный колорит, буйство красок и сумасшедшее смешение ароматов! А как они на перебой кричат, предлагая свой товар! Кстати, торгуют только мужчины.











Лепешки полуфабрикат. Только выпекай. Диаметром, наверное, в 1 метр!







Это редиска такого размера! У нас репа меньше)

Оливки и маслины

Виноградные листья




И еще не много вкусных фотографий:














В общем, в Турции можно объесться зеленью, овощами и фруктами. Их много, они дешевые.
При наличии денег, можно объесться мясом и лепешками/булками.
Любителям сладостей здесь тоже есть чем полакомиться.
А вот рыбой здесь объедаются... коты ;)




Оглавление